Черная икра — это деликатес, который ценится за свой неповторимый вкус и полезные свойства. Она получается из икры осетровых рыб, которые обитают в пресных и соленых водах. Существует несколько видов черной икры, которые отличаются по размеру, цвету, текстуре и цене. В этой статье мы расскажем о самых известных и популярных видах черной икры: белужьей, осетровой, калужской и севрюжьей.
Белужья икра
Белужья икра — это самая дорогая и редкая черная икра. Она производится из икры белуги — самой крупной осетровой рыбы, которая может достигать длины до 8 метров и веса до 2 тонн. Белуга живет в Каспийском, Черном, Азовском и Балтийском морях, а также в некоторых реках Европы и Азии. Белуга считается вымирающим видом, поэтому ее ловля и разведение строго регулируются.
Белуга — самая крупная осетровая рыба
Белужья икра имеет крупные зерна диаметром до 3,5 мм, которые могут быть серого, синего, золотистого или белого цвета. Она имеет нежную текстуру и сладковатый вкус с легкой горчинкой. Белужья икра считается королевой черной икры и подается на самых изысканных столах мира.
Осетровая икра
Осетровая икра — это черная икра средней ценовой категории, которая производится из икры обыкновенного осетра. Это рыба среднего размера, которая может достигать длины до 2 метров и веса до 200 кг. Осетр живет в Каспийском, Черном, Азовском и Средиземном морях, а также в некоторых реках Европы и Азии. Осетр также находится под угрозой исчезновения, поэтому его ловля и разведение ограничены.
Осётр — рыба среднего размера
Осетровая икра имеет средние зерна диаметром до 2,5 мм, которые могут быть серого, коричневого, черного или зеленого цвета. Она имеет плотную текстуру и солоноватый вкус с ореховым оттенком. Осетровая икра является классическим видом черной икры и подходит для разных блюд и закусок.
Калужская икра
Калужская икра — это черная икра низкой ценовой категории, которая производится из икры калуги. Это рыба большого размера, которая может достигать длины до 5,5 метров и веса до 1 тонны. Калуга живет в Амурской реке и ее притоках на границе России и Китая. Калуга не относится к осетровым рыбам, но ее икра по вкусу и внешнему виду похожа на черную икру.
Калуга рыба большого размера
Калужская икра имеет мелкие зерна диаметром до 2 мм, которые могут быть черного, серого или коричневого цвета. Она имеет мягкую текстуру и сильный рыбный вкус с привкусом глины. Калужская икра считается бюджетным вариантом черной икры и используется для приготовления салатов и соусов.
Севрюжья икра
Севрюжья икра — это черная икра премиум-класса, которая производится из икры севрюги. Это рыба маленького размера, которая может достигать длины до 1,5 метра и веса до 25 кг. Севрюга живет в Каспийском, Черном, Азовском, Балтийском и Северном морях, а также в некоторых реках Европы и Азии. Севрюга не является редким видом, но ее икра очень ценится за свои качества.
Севрюга может достигать длины всего до 1,5 метра
Севрюжья икра имеет самые маленькие зерна диаметром до 1,5 мм, которые могут быть черного, серого, зеленого или фиолетового цвета. Она имеет твердую текстуру и острый вкус с легкой кислинкой. Севрюжья икра считается изысканным видом черной икры и идеально сочетается с шампанским и блинами.
Заключение
Черная икра — это не только вкусный, но и полезный продукт, который содержит много белка, жира, витаминов и минералов. Она способствует улучшению работы сердца, мозга, печени, почек и иммунной системы. Однако, черная икра также имеет высокую калорийность и содержит много холестерина, поэтому ее употребление должно быть умеренным и сбалансированным.
Существует множество видов черной икры, которые отличаются по своим характеристикам и цене. Выбирайте ту, которая вам больше нравится и подходит по бюджету. Наслаждайтесь этим замечательным деликатесом.
Комментарии: