Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты для рецепта: Суп-пюре из брокколи

Инструкции по приготовлению

• Очистите и нарежьте картофель кубиками. Разделите брокколи на соцветия. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
• В кастрюле доведите воду до кипения, посолите и опустите картофель и брокколи. Варите на среднем огне до мягкости овощей, около 15-20 минут.
• В сковороде на сливочном масле обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, помешивая, около 10 минут.
• Слейте немного бульона из кастрюли и оставьте в отдельной посуде. Остальной бульон вместе с овощами измельчите блендером до однородной консистенции.
• Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Разогрейте суп на слабом огне, но не доводите до кипения. При необходимости добавьте оставшийся бульон, чтобы регулировать густоту супа.
• Разлейте суп по тарелкам, посыпьте тертым сыром и подавайте с хрустящими гренками или свежим хлебом.

Советы и лайфхаки для рецепта

• Для приготовления супа можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи. Если брокколи свежая, то перед варкой ее нужно промыть и замочить в холодной воде с солью, чтобы избавиться от возможных насекомых.
• Для придания супу более насыщенного цвета и вкуса можно добавить в него немного шпината или петрушки.
• Для приготовления гренок можно использовать багет или любой другой хлеб. Нарежьте хлеб ломтиками, смажьте сливочным маслом, посыпьте чесноком и солью, и подсушите в духовке или на сковороде до золотистой корочки.
• Для разнообразия вкуса супа можно добавить в него другие ингредиенты, например, куриное филе, креветки, грибы, сельдерей или морковь.