Картофельный пирог с грибами — это блюдо, которое подойдет для сытного обеда или ужина. Этот пирог можно приготовить из любых грибов, но особенно хорошо сочетаются шампиньоны, вешенки или лисички. Картофельный пирог с грибами имеет нежную и ароматную начинку, а коржи — хрустящую и золотистую корочку.
Характеристики рецепта
Тип блюда:выпечка
Основные ингредиенты:🍄 Грибы🥔 картофель🧀 сыр
Метод приготовления:запекание
Кухня:🇷🇺 русская
Время приготовления:более 60 мин.
Ингредиенты для рецепта: Картофельный пирог с грибами
| Продукт | Кол-во |
|---|---|
| Картофель | 1 кг |
| Грибы | 500 г |
| Сыр | 200 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Мука | 3 ст.л. |
| Сметана | 4 ст.л. |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
Инструкции по приготовлению
- Очистить и вымыть картофель, отварить в подсоленной воде до мягкости, протереть через крупное сито или размять вилкой.
- Очистить и нарезать грибы, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу.
- Натереть сыр на терке, отделить белки от желтков, взбить белки в крепкую пену.
- В отдельной посуде смешать желтки, сметану, муку, соль и перец, добавить половину сыра и укроп, хорошо перемешать.
- Смазать форму для выпечки маслом, выложить половину картофельной массы, разровнять лопаткой, сверху выложить грибы, затем остаток картофеля, снова разровнять.
- Полить пирог сырно-яичной смесью, посыпать оставшимся сыром, выпекать в духовке при 180 градусах около 30 минут, до зарумянивания.
- Вынуть пирог из духовки, дать ему немного остыть, нарезать на порции и подавать.
Советы и лайфхаки для рецепта
- Для приготовления пирога можно использовать любые грибы, но лучше выбирать те, которые не слишком водянистые и имеют плотную структуру.
- Чтобы пирог не пригорал к форме, можно выстелить ее пергаментной бумагой или фольгой.
- Чтобы пирог был еще более ароматным, можно добавить в начинку лук, чеснок, морковь или другие овощи.
Калорийность и пищевая ценность
| Питательное вещество | Количество в 100 г. |
|---|---|
| Калории | 335 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 15 г |
| Углеводы | 32 г |
Пищевая ценность рассчитана на 100 г.
Комментарии: