Гуляш из говядины с луком и морковью

Ингредиенты для рецепта: Гуляш из говядины с луком и морковью

Инструкции по приготовлению

• Нарежьте говядину кубиками размером около 3 см. Обсушите мясо бумажными полотенцами и посыпьте солью и перцем.
• Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Выложите мясо на тарелку и оставьте в стороне.
• Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Очистите и натрите морковь на крупной терке. Добавьте овощи на ту же сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте их на среднем огне, помешивая, до мягкости и золотистости, около 10 минут.
• Верните мясо на сковороду к овощам. Посыпьте мукой и перемешайте. Добавьте томатную пасту и влейте воду. Положите лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите гуляш под крышкой, помешивая иногда, до мягкости мяса, около 1,5 часа.
• Очистите и измельчите чеснок. Добавьте его в гуляш за 5 минут до конца тушения. Проверьте соль и перец и при необходимости подправьте. Выключите огонь и дайте гуляшу настояться под крышкой еще 10 минут.

Советы и лайфхаки для рецепта

• Гуляш можно приготовить из любой части говядины, но лучше выбирать те, где есть жилки и хрящи, например, грудинка, лопатка или шейка. Они придадут блюду больше сочности и аромата.
• Для придания гуляшу большей пикантности можно добавить в него немного паприки, кумина, кориандра или других пряностей по вкусу.
• Гуляш можно заморозить в герметичной посуде и хранить в морозильнике до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте его в холодильнике и разогрейте в микроволновке или на плите.
• Гуляш становится еще вкуснее на второй день, когда все ингредиенты пропитаются соусом. Поэтому вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.